Category:粮油
取自 食品百科全书
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*[用途]:种子含油45~55%,少数品种可达60%左右,蛋白质含量为25~30%。[[花生油]]是80%[[不饱和脂肪酸]]和20%[[饱和脂肪酸]]的甘油脂混合物,[[脂肪酸]]、油酸占33.3~61.3%,[[亚油酸]]占18.5~47.5%,品质优良,气味清香。除供食用外,在印染、造纸工业上可作[[乳化剂]],在纺织工业上用作[[润滑剂]],机械制造工业上用作淬火剂。对小儿单纯性消化不良有一定疗效,并有镇咳祛痰作用。榨油后的副产品花生饼可加工成脱脂蛋白粉,经膨化处理可制成花生[[蛋白肉]]。另外,花生种子可炒制、油炸或做[[花生糖]]、[[花生酥]]等[[糖果]][[糕点]]以及[[花生酱]]。茎叶为优质饲料。荚壳可作粘胶的原料,经干馏、水解可得到[[醋酸]]、[[醋石]]和[[活性炭]]等10多种产品。种皮可入药,对多种出血性疾病有止血作用 | *[用途]:种子含油45~55%,少数品种可达60%左右,蛋白质含量为25~30%。[[花生油]]是80%[[不饱和脂肪酸]]和20%[[饱和脂肪酸]]的甘油脂混合物,[[脂肪酸]]、油酸占33.3~61.3%,[[亚油酸]]占18.5~47.5%,品质优良,气味清香。除供食用外,在印染、造纸工业上可作[[乳化剂]],在纺织工业上用作[[润滑剂]],机械制造工业上用作淬火剂。对小儿单纯性消化不良有一定疗效,并有镇咳祛痰作用。榨油后的副产品花生饼可加工成脱脂蛋白粉,经膨化处理可制成花生[[蛋白肉]]。另外,花生种子可炒制、油炸或做[[花生糖]]、[[花生酥]]等[[糖果]][[糕点]]以及[[花生酱]]。茎叶为优质饲料。荚壳可作粘胶的原料,经干馏、水解可得到[[醋酸]]、[[醋石]]和[[活性炭]]等10多种产品。种皮可入药,对多种出血性疾病有止血作用 | ||
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