人体必需脂肪酸

取自 食品百科全书

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人体必需脂肪酸亚油酸(属于n-6多不饱和脂肪酸)和a-亚麻酸(属于n-3多不饱和脂肪酸)

对于成人就只有这两种

只有对于婴儿花生四烯酸才是必需的.

而单一的食用油中大豆油内亚油酸和a-亚麻酸最为丰富,而且比例也比较好 菜籽油也含较多的这两种比需脂肪酸.

而花生油,玉米油,葵花籽油,茶籽油,橄榄油等却只含有亚油酸,几乎不含a-亚麻酸

这就是大豆油玉米油营养更高的主要原因!

调和油的情况比较复杂!

对于0.27:1:1的调和油,其中的两种必需脂肪酸是5:1的比例,是非常适合的比例

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