Category:乳品
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| 牛乳[[蛋白质]]含量为３％～４％，其中８０％以上为[[酪蛋白]]，其他主要为乳清蛋白。[[脂肪]]含量为２．８％～４．０％，以[[微脂肪球]]的形式存在，呈很好的[[乳化]]状态，容易消化。含有几乎所有种类的脂溶性和水溶性[[维生素]]。牛乳中含有丰富的[[矿物质]]，是[[动物性食品]]中惟一的呈碱性食品。牛乳中的钙８０％以[[酪蛋白酸钙]]复合物的形式存在，其他矿物质也主要是以蛋白质结合的形式存在的。 | 牛乳[[蛋白质]]含量为３％～４％，其中８０％以上为[[酪蛋白]]，其他主要为乳清蛋白。[[脂肪]]含量为２．８％～４．０％，以[[微脂肪球]]的形式存在，呈很好的[[乳化]]状态，容易消化。含有几乎所有种类的脂溶性和水溶性[[维生素]]。牛乳中含有丰富的[[矿物质]]，是[[动物性食品]]中惟一的呈碱性食品。牛乳中的钙８０％以[[酪蛋白酸钙]]复合物的形式存在，其他矿物质也主要是以蛋白质结合的形式存在的。 | ||
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牛续特理生疗盛真破空红胀脂脱自苦蛋褐调豆超还部酸非预风高 |
