一级均质

取自 食品百科全书

均质机上可以安装一个均质装置或安装两个串联的均质装置，因此得名一级均质和二级均质。在一级均质中，全压降作用于一个均质装置上，在二级均质中，总压在第一级之前测定为P1，第二级之前测定为P2，选择二级均质通常是要达到最佳的均质效率。当P2/P1 为0.2 时，可以获得最好的效果。

一级均质可以用于均质以下产品：

低脂肪含量的产品

要求高粘度的产品（一定程度结团）