喷雾干燥

取自 食品百科全书

喷雾干燥的原理是将浓缩乳借用机械力量，即压力和离心的方法，通过喷雾器将乳分散为雾状的乳滴（直径为10－150微米）大大增加了表面积在同时送入热风的情况下，雾滴与热风接触，浓乳中的水分便在0.01－0.04秒的瞬间被蒸发完毕，雾滴被干燥成粉末状颗粒落入干燥室底部，水蒸气被热风带走从排风口排出