Category:餐饮美食

取自食品百科全书

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中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”.......>>

天天美食

明炉烤乳猪

乳猪色泽大红，油光明亮，皮脆酥香、肉嫩鲜美，风味独特。

原料：净乳猪1只（约五千克重），五香盐（由五香粉1克、八角末1只、精盐35克、白糖15克拌匀即成），烤乳猪糖醋150克（用饴糖50克、白醋75克、糯米酒10克调匀、加热烧浓即成），白糖65克，豆酱100克，红腐乳25克，千层饼125克，酸甜菜150克，葱球150克。蒜泥5克，芝麻酱25克，甜酱100克，汾酒7、5克，花生油25克，木炭7、5千克左右。

制作：（1）将乳猪放在砧板.....>>

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