南瓜糊糊(图)

取自 食品百科全书

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·原 料: 老南瓜1.5Kg(1/2个), 糯米面4杯, 小豆1杯, 糯谷面1杯, 豌豆1杯, 面粉1/3杯, 水10杯, 4小勺。

·操 作:

1) 把老南瓜洗净﹐分成四份,除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。

2) 开锅20-30分之後﹐南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出 用勺子刮去肉。

3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米 面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分後把火调弱﹐焖一焖。

4) 可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄荳粉或豆沙吃。

南瓜糊糊(图)

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