Category:营养

取自食品百科全书

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营养

人体为了维持生命活动的需要，从食物中摄取、吸收、利用营养物质的过程，就称营养。人体需要的营养素有：蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、糖和水。

蛋白质是构成人体的基本物质，约占体重的18％。脂肪也是身体组织的重要成分，细胞中的原生质和细胞膜均含有脂肪化合物。脂肪还是主要供给热量的原料，食物中的脂类95％以上是甘油三酯，此外还有胆固醇脂和磷脂。维生素是维持人体新陈代谢的生理功能不可缺少的一种营养素，达30多种，分为脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等；水溶性维生素B1、B2、B6、B12、C等。矿物质指无机盐等，亦是构成人体的重要成分，约占人体体重的5％。主要有钙、钾、硫以及微量元素铁、锌等。水约占成年人体重的65％，在调节体温、输送营养、排除废物等方面有重要作用。

营养类条目内容规范

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模板主要起编辑引导的作用，不是强制使用的，所罗列的填写项也不都是必填的，你可以有选择性的填写。在编辑过程中，你也可以根据自己的意愿增加项目，编辑的内容也不是都必须在模板的范围内。
下面举一个具体的例子:

[中文]: 维生素A←只需在词条上添加[[ ]]就可以轻松将本页面与[[ ]]内页面相链接

[英文]: vitamin A; axerophthol

[说明]: 一种脂溶性维生素。其前身胡萝卜素存在于多种植物中，如胡萝卜、青菜、玉米等。动物能将胡萝卜素在体内转化为维生素A而贮藏于肝脏中，鱼肝油中含量特别高，奶油和蛋黄中含量也较丰富。在常温下为淡黄色油状物质，无败油臭。熔点62～64℃。不溶于水和甘油，溶于无水乙醇、甲醇、氯仿、乙醚和油脂等。在空气中易氧化，遇光易变质，其油溶液则很稳定。常用于防治儿童发育不良、干眼症、夜盲症、皮肤干燥以及眼部、呼吸道、泌尿道和肠道对感染的抵抗力降低等。除用鱼肝油作原料进行提取外。也可由β-紫罗兰酮、一氯乙酸乙酯和甲基乙烯酮等合成。