维生素B6有什么作用？

取自 食品百科全书

维生素B6参与60多种酶和辅酶的活动，有极其重要的作用：

a、与B1、B2合作，消化、吸收蛋白质、脂肪，缺乏维生素B6，食物不能分解，会产生毒素。

b、与铁合作、制造红血球，没有维生素B6、摄入大量的铁也没有用。

c、参与胰岛素的合成，防治糖尿病。

d、作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。

e、能降低血胆固醇、防治血管硬化。

f、刺激白细胞生成，提高免疫力。