Category:茄果类

取自 食品百科全书

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茄果类蔬菜包括番茄、茄子、辣椒。为全国各地主要夏季蔬菜。有产量高，采收期长，营养丰富等特点。其中辣椒的维生素C含量最高，每100克鲜品达100毫克，为一般蔬菜的3－4倍。番茄味鲜美，可以代替水果。茄子是一种南北各地普遍栽培的蔬菜。

茄果类原产热带，同属茄科。习性相近，喜温怕冷，遇霜冻即死。也不耐30—35℃以上高温，开花结果对光周期要求不严格，氮肥偏多茎叶徒长，青枯病、枯萎病危害较重，杂交优势显著等通性。