维生素
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
06:09 2007年5月9日的修订版本 (编辑) Violin (Talk | 贡献) ←上一个 |
06:10 2007年5月9日的修订版本 (编辑) (undo) Violin (Talk | 贡献) 下一个→ |
||
第1行: | 第1行: | ||
- | [[质量、营养及卫生术语]] | ||
- | |||
- | |||
- | vitamin | ||
- | |||
促进生物生长发育,调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物的总称。分为[[脂溶性维生素]]和[[水溶性维生素]]。 | 促进生物生长发育,调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物的总称。分为[[脂溶性维生素]]和[[水溶性维生素]]。 | ||
06:10 2007年5月9日的修订版本
促进生物生长发育,调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物的总称。分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
[中文]: 维生素
[英文]: vitamin
[说明]: 是机体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一,大多数必须从食物中获得,仅少数可在体内合成或由肠道细菌产生。已知的维生素有60余种,一般可分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。B族维生素中有B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等。其中大多不能由人体内自行合成,需从外界食物中取得。如果不足,人和动物就不能正常生长,并发生特异性病变(维生素缺乏症)。许多维生素现在可以从天然原料中提取或人工合成。