D-泛酸钙

取自 食品百科全书

维生素 法定编号 CAS 137-08-6 分子式C18H32CaN2O10 分子量 476.54 性状 泛酸的右旋异构体钙盐。B族维生素之一，仅右旋体有维生素活性。白色粉末，无臭，带苦味。有轻微吸潮性。熔点170-172℃，分解温度195-196℃。在空气、日光中较稳定。对酸及碱不稳定，pH值5.0-7.0时最稳定。1g溶于约3mi水。溶于甘油、不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 人体缺乏泛酸钙均有以下症状：1.生长停止，体重减少，突然死亡。2.皮肤、毛发障碍3.神经系统障碍4.消化器官失常、肝功能障碍5.影响抗体形成6.副肾障碍，每人每天需要量为5mg(以泛酸计) 用途 营养增补剂。除特殊营养食品外，使用量须在1％（以钙计）以下（日本标准）。奶粉强化时为10mg/100mg。烧酒、威士忌酒中添加0.02％可增强风味。蜂蜜中添加0.02％可防止冬季结晶。能缓冲咖啡因及糖精等的苦味。 限量 1.GMP为限（FDA§184.1212，1994） 2.一般食品1％（以钙计，特殊营养品除外；日本，1993） 毒性 1.LD50>10g/kg（大鼠，经口） 2.GRAS(FDA,§182.5212,§184.1212,1994) 检测方法