D-泛酸钙

取自 食品百科全书

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维生素 法定编号 CAS 137-08-6 分子式C18H32CaN2O10 分子量 476.54 性状 泛酸的右旋异构体钙盐。B族维生素之一,仅右旋体有维生素活性。白色粉末,无臭,带苦味。有轻微吸潮性。熔点170-172℃,分解温度195-196℃。在空气、日光中较稳定。对酸及碱不稳定,pH值5.0-7.0时最稳定。1g溶于约3mi水。溶于甘油、不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 人体缺乏泛酸钙均有以下症状:1.生长停止,体重减少,突然死亡。2.皮肤、毛发障碍3.神经系统障碍4.消化器官失常、肝功能障碍5.影响抗体形成6.副肾障碍,每人每天需要量为5mg(以泛酸计) 用途 营养增补剂。除特殊营养食品外,使用量须在1%(以钙计)以下(日本标准)。奶粉强化时为10mg/100mg。烧酒、威士忌酒中添加0.02%可增强风味。蜂蜜中添加0.02%可防止冬季结晶。能缓冲咖啡因及糖精等的苦味。 限量 1.GMP为限(FDA§184.1212,1994) 2.一般食品1%(以钙计,特殊营养品除外;日本,1993) 毒性 1.LD50>10g/kg(大鼠,经口) 2.GRAS(FDA,§182.5212,§184.1212,1994) 检测方法

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