顺-3-己烯醇

取自 食品百科全书

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中文名称: 顺-3-己烯醇

英文名称: cis-3-Hexenol

别名: 叶醇

详情:

分子式:C6H12O

分子量:100.16

理化性质:为无色油状液体,微溶于水,溶于乙醇丙二醇等有机熔剂,沸点156~157℃,相对密度d204 0.846,折射率n20D 1.4395。

天然存在:存在于茶叶薄荷刺槐萝卜草莓园柚中。

感官特征:具有青香、药草香和绿叶香。

应用建议:用于调配草莓浆果甜瓜等食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~5mg/kg。

安全管理情况:顺-3-己烯醇的FEMA编号为2563,FDA编号为172.515,CoE编号为750。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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