第一章 绪论
第一节 概述
第二节 食用菌液体菌种的生产设施
第三节 菌丝的形态及其对发酵过程的影响
第四节 深层培养检测
第五节 针对丝状真菌的发酵罐的设计

第二章 液体菌种生产的一般过程
第一节 培养基的制作
第二节 液体菌种接种时受污染的原因
第三节 液体菌种的质量检查
第四节 食用菌液体菌种发酵终点的简便检测方法
第五节 液体菌种的使用方法

第三章 蛹虫草与灵芝的液体菌种制备
第一节 蛹虫草液体菌种的制备及应用
第二节 灵芝液体菌种、菌丝体制备及其栽培技术

第四章 其他常见食用菌菌种的生产技术
第一节 杏鲍菇液体菌种的生产技术
第二节 鸡腿菇液体菌种的生产技术
第三节 香菇液体菌种的生产技术
第四节 平菇液体菌种的生产技术
第五节 姬松茸液体菌种的生产技术
第六节 黑木耳液体菌种的生产技术
第七节 阿魏菇液体菌种的生产技术
第八节 草菇液体菌种生产技术
第九节 金针菇的液体菌种生产技术
第十节 茶树菇液体菌种生产技术
第十一节 竹荪深层培养的生产技术

附录A 食用菌常用培养料及添加料
主要参考文献