《安全辣(甜)椒高效生产技术》通过对栽培制度的概述，新优品种、不同生产模式及管理技术的介绍，希望能为广大椒农和辣椒科研工作者，在辣椒高产、优质、高效生产及科研方面提供帮助。为加快辣椒生产技术的推广，尽早全面实现我国辣椒的安全化生产、四季化供应，同时促进广大椒农增收和致富，笔者在总结几十年的辣椒育种、教学及栽培经验的基础上，广泛收集辣椒种植区椒农的栽培经验，编写了《安全辣(甜)椒高效生产技术》。

前言
一、辣(甜)椒的起源与发展
(一)辣(甜)椒的起源
(二)辣(甜)椒产业的发展
(三)辣(甜)椒的营养价值与保健功能
1．辣(甜)椒的营养价值
2．辣(甜)椒的保健功能

二、我国辣(甜)椒的栽培区域与栽培制度
(一)1季作区
1．区域范围
2．气候特点
3．主要栽培模式
(二)2季作区
1．区域范围
2．气候特点
3．主要栽培模式
(三)3季作区
1．区域范围
2．气候特点
3．主要栽培模式
(四)多季作区
1．区域范围
2．气候特点
3．主要栽培模式

三、辣(甜)椒的分类与良种介绍
(一)辣(甜)椒的分类
1．按照果实形状分类
2．按果实辣味分类
3．按果实食用性分类
4．按熟性分类
(二)辣(甜)椒优良品种介绍
1．辣椒品种
2．朝天椒品种
3．甜椒及彩椒品种
(三)砧木优良品种
1．红茄(赤茄)
2．不死鸟
3．耐病VF
4．格拉夫特
5．CRP
6．前进F1
7．其他

四、辣(甜)椒育苗技术
(一)辣(甜)椒育苗的好处
1．提高土地利用率
2．利于培育壮苗
3．提早成熟增加产量
4．节省种子
(二)常规育苗技术
1．播种量确定
2．苗床面积确定
3．苗床建造技术
4．营养土的配制
5．育苗容器的选择
6．种子处理
7．播种
8．苗期管理
(三)低温季节育苗辅助设施
1．温床
2塑料大棚
3．日光温室
(四)高温季节育苗辅助设施
1．遮阳设施
2．防雨设施
3．防虫设施
4．几种设施的结合使用
5．播种技术
6．苗床管理
(五)基质育苗技术要点
1．基质育苗的优点
2．基质选用的原则
3．常用配方
4．配制技术
5．基质要与营养液配合使用
6．苗期管理要点
(六)嫁接育苗技术
1．嫁接育苗的意义
2．砧木品种的选择原则
3．嫁接用具及场地要求
4．砧木和接穗苗的培育
5．主要嫁接方法
6嫁接方法的合理利用
7．嫁接苗的管理技术
(七)育苗中常见问题及预防措施
1．出苗障碍
2．沤根和烧根
3．徒长苗和僵化苗
4．烧苗
5．闪苗
6．死苗

五、地膜覆盖生产
(一)地膜选择
1．无色透明膜
2．银灰色地膜
3．黑色膜
4．除草膜
5．地膜用量
(二)整地施肥
l．选地
2．整地
3．施肥
……
六、麦套生产
七、春季中小拱棚生产
八、塑料大棚生产
九、日光温室生产
十、多季作区的秋种冬收与冬种春收生产
十一、高山辣(甜)椒栽培
十二、朝天椒生产
十三、植株在不同环境条件下的形态表现与看苗管理技术
十四、遭遇灾害性天气前后的防治策略
十五、病虫草害识别及安全防治技术
附录
参考文献