《根茎类蔬菜最新栽培技术》内容简介：为了进一步推动山东省蔬菜生产的发展，促使根茎类蔬菜生产再上新水平，更好地适应国际国内市场的新形势，编者选择了目前山东省栽培面积大、市场供应量多、群众最喜爱、经济效益高和适于加工出口创汇或出口前景看好的马铃薯、姜、芋、山药、大蒜、圆葱、韭菜、萝卜、胡萝卜、根用芥菜等十八种蔬菜，并学习各地的一些先进经验、科技成果，将其栽培管理技术在山东人民广播电台作了介绍，受到群众好评。应广大听众的要求，现将这些蔬菜的栽培管理技术，整理编辑成书，以便进行更广泛的技术交流。《根茎类蔬菜最新栽培技术》可供广大蔬菜生产者、商贸工作者、农技工作者和农业院校师生参考。

前言
马铃薯
一、品种选择
二、播种时期
三、种薯催芽
四、整地播种
五、播后管理
六、间作套种
七、收获
八、病虫害防治
姜
一、品种选择
二、栽培季节
三、精选种姜、进行催芽
四、整地、施肥、播种
五、田间管理
六、收获
七、病虫害防治
山药
一、优良品种
二、整地栽种
三、栽后管理
四、收获
芋
一、类型与品种
二、栽培季节
三、播种育苗
四、田间栽植
五、栽后管理
六、收获
七、病虫害防治
大蒜
一、品种类型及优良品种
二、播种季节
三、整地施肥
四、适时播种，合理密植
五、冬前管理
六、春季管理
七、收获
八、病虫害防治
九、关于大蒜“丛生”和“面包蒜”的现象
圆葱
一、优良品种
二、播种育苗
三、定植及冬前管理
四、春季管理
五、收获
六、留种繁种
七、病虫害防治
韭菜
一、优良品种
二、栽培方式和栽培季节
三、播种育苗
四、移栽定植
五、露地栽培
六、保护地栽培
七、韭黄栽培
八、韭薹栽培
九、病虫害防治
十、采种留种
萝卜
一、优良品种
二、栽培技术
三、留种繁种
四、病虫害防治
胡萝卜
一、优良品种
二、栽培季节
三、秋胡萝卜栽培
四、春胡萝卜栽培
五、留种繁种
六、病虫害防治
根用芥菜
一、栽培季节
二、优良品种
三、整地播种
四、定植管理
五、收获
六、留种繁种
芜菁
一、品种类型及优良品种
二、栽培季节
三、整地施肥
四、播种育苗移栽
五、栽后管理
六、收获
七、留种繁种
球茎甘蓝
一、优良品种
二、栽培季节
三、整地施肥
四、播种育苗
五、定植及管理
六、收获
七、留种繁种
辣根
一、辣根生长对环境的要求
二、栽培技术
三、收获
四、留种
芦笋
一、品种选择
二、播种育苗
三、整地定植
四、定植后的管理
五、采收
六、病虫害防治
牛蒡
一、品种类型及优良品种
二、栽培季节
三、整地施肥
四、催芽播种
五、播后管理
六、收获
七、病虫害防治
草石蚕
一、栽培季节
二、整地施肥
三、播种栽植
四、栽培管理
五、采收及留种
桔梗
一、种类和品种
二、栽培技术
三、收获
四、留种繁种
五、病虫害防治
莲藕
一、类型和品种
二、栽培季节
三、栽培技术
四、采收
五、留种