油脂的理化特性
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- 乙酰值
- 羟基值
- 不皂化物含量
- 瑞修-迈色值(水溶性挥发脂肪酸值)至波仑斯克值(水不溶性挥发脂肪酸值)
- 羰基值
- 加热试验
- 耐热试验
- 稳定性试验
- 氧化酸值
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- 全氧化值
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- 透明度
- 色泽
- 气味、滋味
- 折光指数
- 凝固点
- 固体脂指数(SFI)
- 针入度
- 脂酸冻点
- 浊点
- 冷冻试验
- 烟点
- 闪点
- 燃点
- 溶解性试验
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