酱蛤蜊(图)

取自 食品百科全书

制作材料

主料： 蛤蜊500克

辅料： 辣椒（青、尖）20克 九层塔20克

调料： 大蒜10克 白酒5克 酱油10克 白砂糖5克

制作工艺

1. 蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；

2. 锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；

3. 大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；

4. 将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

酱蛤蜊(图)