越南甜蔗虾

取自 食品百科全书

原料

甘蔗一段（取中段为佳）,虾蓉400克。

调料

味精3克，盐2克，马蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。

制法

1、先将甘蔗洗净去皮，斩成5厘米长的小段待用。

2、虾蓉放入盛器，加入味精、盐、马蹄粒，搅拌均匀，腌渍5分钟待用。

3、甘蔗段放平，洒上少许干生粉，包上腌好味的虾蓉，再滚上面包糠待用。

4、锅中放油烧至四成热时，轻轻放下甘蔗虾，小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。

特点

肥嫩香甜，爽口清凉。

越南甜蔗虾