天然丁香酚

取自 食品百科全书

中文名称： 天然丁香酚

英文名称： Eugenol(nat.)

详情： 分子式：C10H12O2

分子量：164.20

理化性质：无色至淡黄色液体，极微溶于水，与乙醇和固定油互溶，1ml全溶于2ml 70％乙醇中，溶于丙二醇和烯碱水。沸点254℃，熔点为-12～-10℃，闪点≥110℃，相对密度（25/25℃） 1.064～1.070，折射率（20℃）1.540～1.542，含酚量≥98.0％。随着放置时间和暴露在空气和日光下，色泽变深。

感官特征：具有强烈丁香气息和特征的辛香口味。

应用建议：在薄荷、坚果、各类果实和枣的香精中可作为修饰剂。

建议用量：在最终加香食品中浓度如下：糖果和焙烤食品中10～100mg/kg；肉类食品中可达200mg/kg；胶姆糖和牙膏、牙粉中，可达500mg/kg。

包装：铁桶：净重180Kg