制作材料
主料: 蛤蜊500克
辅料: 辣椒(青、尖)20克 九层塔20克
调料: 大蒜10克 白酒5克 酱油10克 白砂糖5克
制作工艺
1. 蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中,可帮助它吐尽泥沙;
2. 锅中倒入半锅水烧开,放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出,放在盆中;
3. 大蒜拍碎,辣椒洗净后斜切段;
4. 将蒜、辣椒放入蛤蜊中,加入调料腌2小时,入味后拌入九层塔就可以食用了。
酱蛤蜊(图)
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