羊奶

取自 食品百科全书

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	1.[[羊奶]]中含有200多种[[营养]]物质和生物活性因子，其中[[蛋白质]]、[[矿物质]]及各种维生素的总含量均高于牛奶。		1.[[羊奶]]中含有200多种[[营养]]物质和生物活性因子，其中[[蛋白质]]、[[矿物质]]及各种维生素的总含量均高于牛奶。
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	2.羊奶中乳固体含量、[[脂肪]]含量、蛋白质含量分别比[[牛奶]]高5%-10%。		2.羊奶中乳固体含量、[[脂肪]]含量、蛋白质含量分别比[[牛奶]]高5%-10%。
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	3.羊奶中的12种[[维生素]]的含量比牛奶要高，特别是[[维生素B]]和[[尼克酸]]要高1倍。		3.羊奶中的12种[[维生素]]的含量比牛奶要高，特别是[[维生素B]]和[[尼克酸]]要高1倍。
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	4.每100克羊奶的天然含[[钙]]量是牛奶的两倍。		4.每100克羊奶的天然含[[钙]]量是牛奶的两倍。
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	5.每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。		5.每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。
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	吸收利用大比拼：		吸收利用大比拼：
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	1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。		1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
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	2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。		2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。
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	3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。		3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
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	4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S[[酪蛋白]]，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被[[酵母]]分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。		4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S[[酪蛋白]]，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被[[酵母]]分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
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	5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球[[蛋白]]则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。		5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球[[蛋白]]则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。
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	PK结果：		PK结果：
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	羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。		羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。
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	羊奶VS母乳		羊奶VS母乳
-	1.羊奶中的蛋白质结构与[[母乳]]相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。	+
		+	1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。
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	2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。		2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。
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	3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量[[元素]]、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。		3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量[[元素]]、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
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	4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。		4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。
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	对比结论：		对比结论：
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	羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。		羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。

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07:11 2010年5月6日的修订版本

食品简介

据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。 　　

与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。 　　

随着高科技应用于生物制药、食品加工，脱膻技术的应用给羊奶界带来腾飞发展的可能。羊奶粉成功实现了脱膻，保全羊奶营养价值的同时去除了很多人难以接受的膻味，使得羊奶粉能以贵族奶粉送健康的崭新姿态进入市场，走进百姓家，成为诸多可爱宝宝的最佳饭食--母乳替代品首选。象关山、美羚羊奶粉甚至开始走出国门出口欧盟。 　　

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达89%以上。 　　

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。 　　

1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。 　　

2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。 　　

3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。 　　

4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。 　　

5.每100羊奶的铁含量是牛奶的25倍。

营养成分

1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。 　　

2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。 　　

3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。 　　

4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。 　　

5.每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。 　　

吸收利用大比拼： 　　

1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。 　　

2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。 　　

3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。 　　

4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。 　　

5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。 　　

PK结果： 　　

羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。 　　

羊奶VS母乳 　　

1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。 　　

2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。 　　

3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。 　　

4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。 　　

对比结论： 　　

羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。

其它

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