有机化合物

取自 食品百科全书

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-	含碳[[元素]]的[[化合物]]，但一些简单的含碳化合物，如[[一氧化碳]]、[[二氧化碳]]、[[碳酸盐]]、[[碳化物]]、[[氰化物]]等除外。除含碳元素外，绝大多数有机化合物[[分子]]中含有[[氢元素]]，有些还含氧、氮、卤素 、硫和磷等元素。 已知的有些化合物近600万种。早期，有机化合物系指由动植物有机体内取得的物质 。自1828年人工合成尿素后，有机物和无机物之间的界线随之消失，但由于历史和习惯的原因，“有机”这个名词仍沿用。有机化合物对人类具有重要意义，地球上所有的生命形式 ，主要是由有机物组成的。例如：[[脂肪]]、[[蛋白质]]、[[糖]]、[[血红素]]、[[叶绿素]]、[[酶]]、[[激素]]等。生物体内的[[新陈代谢]]和[[生物]]的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。此外，许多与人类生活有密切关系的物质，例如[[石油]]、[[天然气]]、[[棉花]]、[[染料]]、天然和合成药物等，均属[[有机化合物]]。	+	含碳[[元素]]的[[化合物]]，但一些简单的含碳化合物，如[[一氧化碳]]、[[二氧化碳]]、[[碳酸盐]]、[[碳化物]]、[[氰化物]]等除外。除含碳元素外，绝大多数有机化合物[[分子]]中含有[[氢元素]]，有些还含氧、氮、卤素 、硫和磷等元素。 已知的有些化合物近600万种。早期，有机[[化合物]]系指由动植物有机体内取得的物质 。自1828年人工合成尿素后，有机物和无机物之间的界线随之消失，但由于历史和习惯的原因，“有机”这个名词仍沿用。有机化合物对人类具有重要意义，地球上所有的生命形式 ，主要是由有机物组成的。例如：[[脂肪]]、[[蛋白质]]、[[糖]]、[[血红素]]、[[叶绿素]]、[[酶]]、[[激素]]等。生物体内的[[新陈代谢]]和[[生物]]的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。此外，许多与人类生活有密切关系的物质，例如[[石油]]、[[天然气]]、[[棉花]]、[[染料]]、天然和合成药物等，均属[[有机化合物]]。
	蛋白质有机化合物按结构分类，可分为：开链化合物、碳环化合物和[[杂环化合物]] 。按所含官能团分类 ，可分为 ：[[醇]] 、[[醚]]、[[醛]]、[[酮]]等类。		蛋白质有机化合物按结构分类，可分为：开链化合物、碳环化合物和[[杂环化合物]] 。按所含官能团分类 ，可分为 ：[[醇]] 、[[醚]]、[[醛]]、[[酮]]等类。
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当前修订版本

有机化合物organic compound

　　含碳元素的化合物，但一些简单的含碳化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐、碳化物、氰化物等除外。除含碳元素外，绝大多数有机化合物分子中含有氢元素，有些还含氧、氮、卤素 、硫和磷等元素。 已知的有些化合物近600万种。早期，有机化合物系指由动植物有机体内取得的物质 。自1828年人工合成尿素后，有机物和无机物之间的界线随之消失，但由于历史和习惯的原因，“有机”这个名词仍沿用。有机化合物对人类具有重要意义，地球上所有的生命形式 ，主要是由有机物组成的。例如：脂肪、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。此外，许多与人类生活有密切关系的物质，例如石油、天然气、棉花、染料、天然和合成药物等，均属有机化合物。

　　蛋白质有机化合物按结构分类，可分为：开链化合物、碳环化合物和杂环化合物 。按所含官能团分类 ，可分为 ：醇 、醚、醛、酮等类。