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当前位置:首页>生活美食>餐饮美食> 番茄—新世界的魔幻美食
番茄—新世界的魔幻美食
 

 图书介绍

  ·出版社:中国友谊出版公司
·ISBN:7505720341
·国别:United States/美国
·版次:2006年6月第1版
·出版日期:2006-6
·开本:24
·精简装:平装
·页数:211
   
 

  番茄是当今世界上最受欢迎的蔬果之一,不分贫富贵贱,不分地域,从美洲到澳洲,从北欧到南非,番茄满足了众人的口腹之欲。然而,在18世纪之前,吃番茄曾经是一种禁忌,因为人们认为番茄有毒;另外一种看法则认定番茄是一种催情剂,它被称为“爱情果”,因此当时的传教士禁食番茄。
  谁是第一个吃番茄的人?番茄是怎样从南美洲飘洋过海来到北美洲、欧洲乃至世界各地?它又是怎样从一种传说中的毒药演变为大受欢迎的时尚美食?作者安德鲁?史密斯通过令人信服的考证描绘了蕃茄进入人类饮食的历史,解答了这些趣味十足的问题。


前言
Part 1 番茄的历史
 谁是第一个吃番茄的人?
 身世之谜
 流浪到美国
 早期的栽培与种植
 美式烹饪与烹调名家
 番茄药丸大战
 番茄狂潮席卷美国
 从南北战争到太空时代
Part 2 历史食谱
 沙拉、汤、西班牙冷菜场,以及秋葵杂烩汤
 主菜
 酱汁、番茄酱,以及其他作料
 腌制番茄和罐装番茄
 点心与甜点
 其他种类的食谱
   
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