百变热菜
果味鱼片
西芹鳝鱼丝
过水鱼片
五丝蒸鱼块
老干妈臊子鱼
酸菜鱼
笋尖焖黄鱼
豆瓣鲫鱼
剁椒鱼头
泥鳅炖豆腐
香辣水煮鱼

醇香汤羹
酸辣银鱼羹
泡菜乌鱼片
番茄鲈鱼汤
白果芋头鱼肚汤

凉菜小点
酸辣鱿鱼卷
三文鱼沙拉
芝麻鱼排
酥炸小黄鱼
鳗鱼寿司卷
香烤鳕鱼
芋头鲈鱼
厨师简介

百变热菜
糖醋脆皮鱼／泡豇豆鱼丁
糟汁熘鱼片／麻婆草鱼
菊花鲈鱼／豉汁鲈鱼蒸豆腐
锅仔灼鳜鱼／玉兰鳜鱼片
腐乳鱼丝／粉蒸鱼条
醋烹鲫鱼／啤酒烧鱼
凉粉鲫鱼／双椒炝鱼条
肥肠鱼头／春笋醋鲢鱼
红烧鱼头泡饼／干烧白鱼段
芦笋生鱼球／鲶鱼烧茄子
家常黄花鱼／金沙荔枝鱼
红烧鳕鱼／麻辣鳝鱼段
鱼脯扒茄子／鱼子炖豆腐

醇香汤羹
酸辣挂面鲫鱼汤／竹笋鲫鱼汤
鲫鱼百合汤／鱼羊鲜汤
三鲜鱼丸汤／辣味鲜鱼汤
泡萝卜沙锅鱼／家常熬鳜鱼
鲶鱼菜汤／鸡丝银鱼汤
沙锅拆烩鳙鱼头／豆腐瓦块鱼汤
排骨鱿鱼汤／泡椒鱼腩汤

凉菜小点
七彩海蜇鱼丝／香辣串串鱼
风味烤全鱼／怪味拌鱼
熏鱼泥／茴香三文鱼
生拌鲤鱼／银芽鱿鱼丝
法式鱿鱼卷／美味鲜鱿

附录
鱼是延年益寿的白肉
天天吃鱼的好处
如何烹制一条鱼
吃鱼小百科
树立正确的吃鱼观念
鱼的营养成分
最后的告诫