浙江省农业厅组编的《茶叶生产知识读本》重点突出茶叶生产操作规程和新技术的集成配套。全书共八部分，第一部分为产业概述，第二部分为基础知识，第三部分为茶树良种，第四部分为茶园建设与栽培管理，第五部分为茶叶咖工，第六部分为茶叶标准化生产，第七部分为茶叶包装与贮藏保鲜，第八部分为茶叶品质鉴评。全书深入浅出地阐述了茶树良种繁育，标准茶园建设，茶园肥培管理，病虫草害防治，名优茶和大宗茶加工，无公害茶、绿色食品茶和有机茶标准化生产，茶叶包装、贮藏和审评等技术。
本书编写力求具有科学性、实用性、先进性和可操作性，文字通俗易懂，适宜茶叶科技干部、农村科技示范户、茶场、茶厂、专业大户和农民专业合作社社员结合当地实际情况选择应用。

一、产业概述／1
二、基础知识／5
（一）茶树生物学特性／5
（二）茶树的生长条件／11
（三）茶类及其特征／13
三、茶树良种／16
（一）种苗繁育／16
（二）种苗标准／18
（三）主推品种及其特征／19
四、茶园建设与栽培管理／23
（一）基地选择与规划／23
（二）开垦与种植／26
（三）树冠培养与改造／30
（四）耕作与施肥／38
（五）茶树病虫草及灾害防治／46
（六）茶叶采摘／65
五、茶叶加工／77
（一）名优茶加工／77
（二）大宗茶加工／90
六、茶叶标准化生产／109
（一）无公害茶生产技术／109
（二）绿色食品茶生产技术／126
（三）有机茶生产技术／130
七、茶叶包装与贮藏保鲜／144
（一）包装／144
（二）贮藏保鲜／148
八、茶叶品质鉴评／158
（一）感官审评／158
（二）理化检测／168
参考文献／封三