第一章 养鸡概述1
第一节 养鸡业的历史、现状及其发展趋势1
一、我国养鸡业的历史回顾1
二、我国养鸡业的生产现状3
三、我国养鸡业未来发展趋势4
第二节 现代养鸡生产9
一、现代养鸡生产的标志9
二、现代养鸡业的特点11
三、现代养鸡业的必要条件12
四、现代养鸡业的关键环节14

第二章 鸡的生物学特性17
第一节 鸡的体形外貌特征17
一、鸡的身体结构17
二、鸡的体表结构18
第二节 鸡的生理特性和习性20
一、鸡的习性21
二、鸡的生理特性21

第三章 鸡的品种24
第一节 鸡的品种分类24
一、根据鸡品种的经济用途分类24
二、现代养鸡品种分类法26
第二节 常见鸡的品种26
一、蛋用型鸡27
二、肉用品种30
三、我国地方鸡种32

第四章 鸡的营养与饲料35
第一节 鸡的营养需要35
一、能量35
二、蛋白质37
三、矿物质39
四、维生素41
五、水45
第二节 常用饲料原料与饲料添加剂46
一、常用饲料原料46
二、饲料添加剂50
第三节 鸡的饲养标准56
一、蛋用鸡的营养需要57
二、肉鸡的营养需要60
三、黄羽肉鸡营养需要65
第四节 饲料的配方设计70
一、配合饲料产品设计的原则70
二、配合饲料产品设计的一般方法——手工计算方法71
三、饲料的配合72
第五节 饲料的形状、饲喂方法及节约技术74
一、饲料的形状74
二、饲喂方法75
三、节约饲料提高经济效益75

第五章 鸡的繁殖78
第一节 鸡的生殖器官简介78
一、公鸡生殖器官78
二、母鸡生殖器官79
第二节 鸡的选择80
一、根据外貌选择优良鸡种80
二、引种时应注意的几个问题82
第三节 鸡的配种84
一、鸡的自然交配法84
二、鸡的人工授精法85
三、鸡的种用年龄和公母比例90

第六章 种蛋的孵化91
第一节 种蛋的管理技术91
一、种蛋的选择技术91
二、种蛋的保存技术93
三、种蛋的包装与运输技术95
四、种蛋的消毒技术96
第二节 种蛋孵化条件的控制97
一、温度98
二、相对湿度100
三、通风换气101
四、翻蛋102
五、凉蛋103
六、孵化场卫生条件103
第三节 孵化效果的检查与分析104
一、看胎施温技巧104
二、生产中照蛋的合适时机106
三、照蛋时发育正常胚蛋和异常胚蛋区别的关键技术106
四、通过蛋重检查孵化条件的技巧107
五、通过出雏情况检查孵化条件的技术108
六、胚胎死亡的规律分析108
七、孵化各期胚胎死亡的原因108
八、从鸡苗情况发现孵化中的问题109
九、影响种蛋孵化率的原因分析109
十、嘌蛋技术112
第四节 机器孵化法的程序112
一、制定孵化计划112
二、准备孵化用品112
三、孵化器的准备113
四、预热、上蛋及消毒113
五、照蛋及移盘113
六、出雏114
七、人工助产114
八、清洗与消毒115
九、电孵化机停电时的应急措施115
第五节 最常用的几种孵化方法116
一、火炕孵鸡技术要领116
二、电褥子孵鸡关键技术116
三、温水袋孵鸡关键技术117
第六节 提高孵化率的关键技术117
一、饲养高产健康种鸡，保证种蛋质量118
二、种蛋管理要得当118
三、孵化条件控制要合理118
四、提高种蛋受精率119
第七节 初生雏鸡的雌雄鉴别119
一、器械鉴别法120
二、肛门鉴别法120
三、伴性遗传鉴别法121
四、外观体态鉴别法122

第七章 鸡的饲养管理123
第一节 蛋鸡的饲养管理123
一、蛋用雏鸡的饲养管理123
二、育成期的饲养管理136
三、蛋鸡的饲养管理138
四、种用蛋鸡的饲养管理142
第二节 肉鸡的饲养管理145
一、仔鸡的饲养管理145
二、肉用种鸡的饲养管理153
第三节 鸡的配套生产关键技术156
一、配套品系156
二、品系杂交157
三、鸡种配套生产关键技术157
四、鸡种选择与引进的关键技术161

第八章 鸡场建设与经营管理163
第一节 鸡场场址的选择，建筑物的种类和布局163
一、场址的选择163
二、建筑物的种类166
三、建筑布局173
四、鸡舍应具备的基本条件177
五、鸡舍要求达到的卫生要求179
第二节 设备与用具181
一、食槽181
二、饮水器182
三、鸡笼183
第三节 鸡场的经营与管理184
一、鸡场经营管理基础184
二、抓好养鸡企业的五个环节186
三、影响鸡场经营成败的因素188
第四节 养鸡市场分析190
一、调查市场190
二、市场的分析193
三、市场营销网络194

第九章 鸡的疾病防治195
第一节 鸡的保健与防疫195
一、鸡的保健195
二、鸡场卫生防疫制度196
三、消毒工作197
第二节 鸡场免疫接种和疾病扑灭措施198
一、免疫198
二、免疫程序198
三、疫病扑灭措施200
第三节 用药的给药途径201
一、饮水给药202
二、混饲给药202
三、气雾给药202
四、口投法203
五、滴鼻法203
六、嗉囊注射法203
七、肌肉注射法203
八、静脉注射法203
第四节 常见病的防治203
一、普通病203
二、寄生虫病207
三、传染病209
四、营养代谢性疾病220
附录225
附录一无公害食品家禽养殖生产管理规范(NY/T5038—2006)225
附录二无公害食品畜禽饲养兽药使用准则(NY5030—2006)229
附录三无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则(NY5032—2006)233
附录四无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则(NY/T5339—2006)238
参考文献242