2-乙基葑醇

取自 食品百科全书

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中文名称： 2-乙基葑醇

英文名称： 2-Ethylfenchol

别名： 2-乙基-1,3,3-三甲基-2-原冰片烷醇

详情：

结构式：

分子式：C12H22O

相对分子质量：182.31

理化性质：

[色状]淡黄色液体

[沸点/℃]105 (15mmHg)

[密度(20℃)]0.946～0.967

[折射率(20℃)]1.470～1.491

[酸值]1

[含量(按C12H22O计算)/%]≥95

[溶解性]溶于乙醇、丙二醇、动植物油脂，不溶于水

[闪点/℃]93

香气特征：具有壤香和樟脑样香气，香气尖锐辛辣，带蒎超力油样头香。

用途：可用于草香型、果香型和蔬菜类型的香精配方中，以增强其壤香香韵。

用量(通常/最大，mg/kg)：

软饮料：0.0001 辛香调味料、泡菜：0.03/0.07 口香糖：0.3/0.5

牛奶、奶制品：0.04/0.1 焙烤食品：0.03 坚果：0.05/0.26

冰冻奶制品：0.01/0.02 软糖：0.033

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

他信息：

[EINECS]242-243-7

[FEMA]3491

[JECFA]440