1-己烯-3-醇

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中文名称： 1-己烯-3-醇

英文名称： 1-Hexen-3-ol

别名：乙烯基丙基原醇、1-乙烯基-1-丁醇

详情：

分子式：C6H12O

相对分子质量：100.16

理化性质：

[沸点/℃]135

[密度(25℃)]0.829～0.835

[折射率(20℃)]1.424～1.431

[含量/%]97.0

[溶解性]微溶于水，溶于酒精、丙二醇和矿物油中

[闪点/℃]35

香气特征及应用：具有轻飘朗姆酒样的香气，用于香蕉、草莓和朗姆酒等香精中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

肉产品：0.025/0.1 汤：0.025/0.1 快餐食品：0.025/0.1

肉汁：0.025/0.1 调味品：0.025/0.1 辛辣调味料：0.025/0.1

天然存在及分类：存在于香蕉、法式炸土豆、芥末、红茶、醋泡李子、莳萝草、南美番荔枝、海扇和蓝桉中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]225-355-0

[FEMA]3608

[中国编码]GB I1025

[JECFA]1151