取自 食品百科全书
用料：
一杯加州葡萄，切成两半 4块鸡胸，去骨去皮 1/4杯切碎的芹菜 1 ½ 杯鸡汤 2 大汤匙黄油 2 大汤匙面粉 1/3 杯牛奶 2 大汤匙法国苦艾酒 1 大汤匙碎意大利干酪 1 ½ 茶匙柠檬汁 少量瓶装辣椒沙司 盐和胡椒
做法：
在鸡胸上撒上芹菜、盐和胡椒。卷起鸡胸，用扦子串好或用线系成一串。鸡汤煮沸，加入鸡肉小火炖25到30分钟，直到完成煮熟。取出鸡肉保温，鸡汤留下待用。将黄油融化，拌入面粉。慢慢加入牛奶。加入3/4杯鸡汤，不断搅拌，加入苦艾酒、干酪、柠檬汁和辣椒沙司。搅拌至干酪融化。加入葡萄，彻底加热。将鸡胸切片，装盘，浇上沙司即可食用。
鸡胸格列柯（图）
