野韭菜

取自 食品百科全书

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野韭菜   

野韭菜为百合科植物野韭菜AlliumjaponicurnRegel 的嫩叶,又名山韭


野韭菜每百克嫩叶含水分86 克,蛋白质3.7 克,脂肪0.9 克,碳水化合物3 克,钙129 毫克,磷47 毫克,铁5.4 毫克,胡萝卜素1.41 毫克,维生素B10.03 毫克,维生素B20.11 毫克,尼克酸0.11 毫克,维生素C11 毫克。野韭菜性味咸涩寒,《千金·食治》载“宜肾、主大小便数,去烦热”。   

《本草拾遗》载“生毛发。”

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