虾仁蛋奶羹(图)

取自 食品百科全书

原料：

鸡蛋1个、牛奶200ML、虾仁10个。

配料：

盐2克、姜、酒适量、酱油麻油少许。

做法：

1、鸡蛋打入牛奶中；

2、将鸡蛋打散成蛋奶液；

3、将蛋奶液过滤到碗中，加保鲜膜盖好，蒸锅水烧开后，放入蒸锅中小火蒸10分钟；

4、蒸蛋奶的时候，将虾仁姜酒水稍稍腌制洗净处理好，放入锅中用白水煮熟，加少许酱油和麻油浸泡；

5、蒸好的蛋奶用滤网捣碎后，倒入杯中，放上浸泡过的虾仁即可。

虾仁蛋奶羹(图)