蓝圆鯵

取自 食品百科全书

　　名称: 蓝圆鯵

　　蓝圆鯵 (鯵科）Decapterus maruadsi

　　[科属］圆鯵属。

　　[地方名]刺巴鱼、巴浪鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。

　　[形态特征]体呈纺锤形，稍侧扁，一般体长12～27厘米、体重50～100克。口大，吻锥形。上下颌各具一列细牙、脂眼睑发达，前后均达眼中部。体被小圆鳞，侧线前部弯曲后部平直，其平直部分被棱鳞、体背部为蓝灰色，腹部银白色，鳃盖后上角有一黑斑、第二背鳝和臀鳍后方各有个小鳍，第二背鳍前部顶端有一白斑、尾鳍深叉形。

　　[产地、产季]分布于印度洋和太平洋。我国产于南海、东海及黄海，以南海、东海产量较多、渔获期有春、秋两季。在南海的粤东和粤中渔场是3至5月和9至10月为旺汛期，其中尤以春汛盛产；东海是5至6月和9至11月为旺汛期。

　　[经济价值]产量较多，近年来已成为我国重要的经济鱼类之一、其肉味鲜美，每百克肉含蛋白质 22.7克、脂肪 2.9克。鲜食可油煎、油炸、清蒸等，加工可制成腌干品、这种鱼生产盛期正值南方高温季节，产量又集中，因而鲜销较少。大部分加工成咸干品，故而南方俗称为“池鱼”。