苯乙酸香叶酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 苯乙酸香叶酯

英文名称: Geranyl Phenylacetate

详情:

分子式:C18H24O2

分子量:272.39

理化性质:为无色至浅黄色黏稠液体,不溶于水和甘油,溶于乙醇丙二醇等有机熔剂,闪点99℃,相对密度d2525 0.971~0.978,折射率n20D 1.5070~1.5110。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有令人愉快的花香、粉香、蜜香,同时还具有粉香、香膏香,口味上具有脂肪香、果香。

应用建议:用于调配苹果桃子葡萄无花果玫瑰蜂蜜药草等香型的食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~11mg/kg。

安全管理情况:苯乙酸香叶酯的FEMA编号为2516,FDA编号为172.515,CoE编号为231,IOFI。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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