苯乙酸苯乙酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 苯乙酸苯乙酯

英文名称: Phenethyl Phenylacetate

详情:

分子式:C16H16O2

分子量:240.31

理化性质:为无色块状结晶或为无色至浅黄色液体,不溶于水和丙二醇,溶于乙醇等有机熔剂,闪点>93.5℃,相对密度d204 1.079~1.082,折射率n20D 1.546~1.550。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有浓厚的甜香,近似于玫瑰风信子黄水仙的花香、膏香;香气持久,口味具有甜的杏子、蜂蜜样香味。

应用建议:用于调配香荚兰蜂蜜杏仁奶油椰子等食用香精;也用于玫瑰、风信子、黄水仙、茉莉、铃兰等花香型日化香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~10mg/kg。

安全管理情况:苯乙酸苯乙酯的FEMA编号为2866,FDA编号为172.515,CoE编号为234。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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