花雕油爆虾（图）

取自 食品百科全书

原料：

河虾400克，青葱2-3根，嫩姜1片，小红辣椒2～3根，花雕酒2大匙，盐1小匙，食油5大匙。

制法：

1、将河虾洗净，沥干水分，剪去须脚；青葱、嫩姜切成细末，红辣椒去籽切成细末备用。

2、锅中烧热油，放盐，河虾入油锅炸至虾壳金黄酥脆捞起，把炸过虾的油倒出。

3、用锅中的余油爆香姜葱和辣椒，放入河虾，淋上花雕酒，翻炒至酒汁收干，即可趁热食用。

花雕油爆虾（图）