硒蛋白

取自 食品百科全书

中文名称： 硒蛋白

英文名称： Se-Containing protein

别名： 烟草硒蛋白

详情： 理化性质： 由富硒烟草中提取的一种含硒蛋白质，含硒量0.005%~0.01%。性状为浅黄色均匀粉末，具有本品固有的气味，无异味，无可见外来杂质。

来源与制法： 取烟株，经匀浆，滤取汁液，再经酸化、纯化、干燥制取。

毒理学依据：

①LD50：大鼠口服大于20 g/kg（bw）（福建省食品卫生监督检验所），小鼠口服大于10 g/kg（bw）（同济医科大学公共卫生学院）。

②致突变试验：微核试验、Ames试验、小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变试验，均呈阴性。

质量要求：质量标准（福建省企业标准，Q/SMYC 001―1995）

水分/% ≤ 10.0

蛋白质/% ≥ 90.0

硒/% 0.005~0.01

砷（以As计）/% ≤ 0.00005

铅/% ≤ 0.0001

尼古丁/（µg/kg）≤ 20.0

细菌总数/（个/g）≤ 100

大肠菌群/（个/100g）≤ 30

用途与注意事项： 营养强化剂。按我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定执行。作为硒元素营养强化剂按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）中规定执行，即硒蛋白以元素硒计，用于食盐为3~5 mg/kg；用于口服液为500~200µg/kg。