炸牛舌
取自 食品百科全书
http://www.eat4.com/western/other/2007/47272.html?1194405278
[原料]
煮熟牛舌125克,炸土豆条75克,煮胡萝卜条30克,煮红菜头丁30克,红少司25克,鸡蛋20克,面包粉25克,菜油250克(实耗20克),面粉25克,胡椒粉少许,精盐2克。
[制法]
1.将牛舌片成3片,撒上胡椒、精盐,蘸上面粉、鸡蛋,滚上面包粉,用手压实。往油锅放入菜油,上火烧热,将牛舌下入,炸至两面呈金黄色起锅。
2.上菜时,将炸土豆条、煮红菜头丁、煮胡萝卜条加热,与牛舌分摆在一个盘内,往蔬菜上浇上红少司即成。
[特点]色黄,味香,外脆里软。