泰式酿番茄
取自 食品百科全书
材料： 番茄 5片、板栗 20克 、南瓜泥 5克 、雀巢橙味 12克、剁椒 10克
调料：盐 少许、素易鲜 少许
制作方法：
1、板栗蒸熟，放在菜板上，用刀压成板栗泥备用。
2、番茄洗干净，横向切，改刀成厚片共5片，挖出蕃茄籽备用。
3、南瓜刨皮，上笼蒸熟成南瓜泥待用。
4、 锅内加入精制油，煸香板栗泥、南瓜泥，调味放少许盐和素易鲜炒匀出锅，冷却备用。
5、取番茄片，挖出籽的部分，用刚才炒好的"板栗泥、南瓜泥"填塞整齐。然后在酿好的番茄片上，二面拍上干淀粉备用。
6、净锅内加入精制油，大火加热至六成热，倒入酿好的番茄片，大火炸10秒左右出锅， 沥干油分，装入盘中备用。
7、净锅内加入半杯水，加热水开，放雀巢橙味、加少许盐、剁椒、加入白糖、还有白醋，烧开，勾芡淋少许油，把芡淋在盘中炸好的番茄片上即可。
