水果椰汁西米露(图)
取自 食品百科全书
原料：
西米40克、水550ml 、椰浆（或椰汁）100ml、 冰糖、炼乳各适量 水果随意
做法：
1、水煮开，转小火后倒入西米不停搅拌，两三分钟后倒入冰糖和椰浆（我忘放了）,煮至西米呈半透明状（要有一点小白心）离火。
2、煮好的西米凉后入冰箱冷藏，食用时加入水果丁和炼乳拌匀即可。
西米，又叫作西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
