水果椰汁西米露(图)

取自 食品百科全书

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原料:

西米40克、550ml 、椰浆(或椰汁)100ml、 冰糖、炼乳各适量 水果随意

做法:

1、水煮开,转小火后倒入西米不停搅拌,两三分钟后倒入冰糖和椰浆(我忘放了),煮至西米呈半透明状(要有一点小白心)离火。

2、煮好的西米凉后入冰箱冷藏,食用时加入水果丁和炼乳拌匀即可。

西米,又叫作西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

水果椰汁西米露(图)

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