取自 食品百科全书
张学杰 副研究员
1970年10月出生，1996年7月毕业于中国农业大学食品科学系，获农产品贮藏加工专业硕士学位。1996年7月至今，于中国农业科学院蔬菜花卉研究所栽培与采后技术研究室工作，采后技术组负责人，主要从事蔬菜保鲜与加工研究工作，研究重点为蔬菜采后的质量与安全及蔬菜花卉功能成分的提取利用。先后主持及参加国内外科研项目11项，获农业部鉴定成果1项（“胡萝卜渣中类胡萝卜素的高效提取技术及类胡萝卜素产品的开发”，第一完成人），在《中国农业科学》、国际学术研讨会、《食品科学》、《食品工业科技》等学术刊物上已发表论文21篇（第一作者），并参与编写著作3部。
