异戊酸顺-3-己烯酯

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中文名称: 异戊酸顺-3-己烯酯

英文名称: cis-3-Hexenyl iso valerate

别名: 3-甲基丁酸3-己烯醇酯

详情:

结构式:20071105123436156.gif

分子式:C11H20O2

分子量:184.28

理化性质:

[色状]无色液体

[沸点/℃]105 (25mmHg)

[密度(25℃)]0.872~0.876

[折射率(20℃)]1.429~1.435

[含量(以C11H20O2计)/%]≥95

[闪点/℃]79

[溶解性]不溶于水,溶于酒精丙二醇矿物油

[酸值]≤2.0

香气特征:具有青香,带苹果样的果香香气。

味觉特征:10mg/?K的浓度具有青香、水果香和带有霉腐气息的风味。

用途:苹果香蕉笃斯越橘番石榴

用量(通常/最大,mg/kg:

焙烤食品:10.2/40 牛奶产品:2.0/6.0 甜沙司:20.0/40.0

冰冻奶制品:9.75/16.0 软饮料:17/40 果冰:20/40

口香糖:0.7/1.1 布丁、果冻:20.0/40.0 糖果:28.7

软糖:9.1/40.0 含醇饮料:3.5/7 果汁:20/40

天然存在及分类:存在于薄荷油烟草胡椒中,属天然等同香料

其他信息:

[EINECS]252-404-3

[FEMA]3498

[中国编码]GB I1481

[JECFA]202

[CoE]2344

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