天然香兰素

中文名称：天然香兰素

英文名称： Vanillin(nat.)

详情：分子式：C8H8O3

分子量：152.15

理化性质：白色至极微黄色结晶，具有香荚兰豆特有的香气和口味。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和丙二醇，1g全溶于3ml 70％或2ml 95％乙醇中质量透明溶液（25℃）。沸点170℃，熔点为81～83℃，干燥失重≤0.5％，砷（以As计）≤0.0003％，重金属（以Pb 计）≤0.001％。

感官特征：具有类似香荚兰豆香气。

应用建议：广泛用作增香剂，不仅用于配制香荚兰豆香精，而且用于配制奶油、巧克力、太妃及许多类型的果香，根啤、冰淇淋、苏打等香精。以冰淇淋、巧克力和饼干生产中消耗量最大。常被直接用于食品中，也广泛用于烟用香精中。

建议用量：在最终产品中的用量通常为0.004～0.5％，但在糖霜及糕点顶部涂布料中用量最高。

包装：内衬塑料纤维板桶：净重25Kg