四棱豆

取自 食品百科全书

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简介:四棱豆,又名扬桃豆翼豆翅豆四角豆皇帝豆香龙豆去宵豆等。它富含蛋白质维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是绿色金子。四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E胡萝卜素等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场,受到人们青睐,成为蔬菜大家族中的新贵。

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