乙酸二甲基苯乙基原酯

取自 食品百科全书

中文名称： 乙酸二甲基苯乙基原酯

英文名称： Dimethyl Phenylethyl Carbinyl Acetate

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分子式：C13H18O2

分子量：206.29

理化性质：为无色液体，不溶于水，微溶于丙二醇，易溶于乙醇和乙醚等有机熔剂，沸点275℃(131℃/2.3 kPa)，相对密度d204 0.979～0.990，折射率n20D 1.487～1.491。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：玫瑰和风信子的青甜香，略带叶香，有果香微带愉快二柔和的膏香，香气有力持久。

应用建议：用于调配草莓、桃子、苹果等食用香精；也可以于玫瑰、风信子、茉莉等日化香精中。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～10mg/kg。

安全管理情况：乙酸二甲基苯乙基原酯的FEMA编号为2735，CoE编号为219，IOFI。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。