乙酸二氢香芹酯

取自 食品百科全书

中文名称： 乙酸二氢香芹酯

英文名称： Dihydrocarvyl Acetate

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分子式：C12H20O2

分子量：196.29

理化性质：为无色透明液体，微溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机熔剂，折射率n20D 0.96。

天然存在：存在于薄荷和芹菜中。

感官特征：具有青香、蔬菜香、樟脑香。

应用建议：用于调配浆果、热带水果及薄荷香型的食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为2～22mg/kg。

安全管理情况：乙酸二氢香芹酯的FEMA编号为2380，FDA编号为172.515，CoE编号为2064。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。