丙酸芳樟酯

取自 食品百科全书

中文名称： 丙酸芳樟酯

英文名称： Linalyl Popionate

别名： 3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇正丙酸酯

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分子式：C13H22O2

分子量：210.31

理化性质：为无色液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点212℃（108～111℃/2.1 kPa），相对密度d2525 0.893～0.897，折射率n20D 1.449～1.453。

天然存在：存在于薰衣草油、香紫苏油中。

感官特征：具有佛手油的花香、似生梨、菠萝、黑醋栗的果香气味以及香柠檬、铃兰样的香韵。

应用建议：可用于调配柑橘、香蕉、菠萝、梨子、苹果等果香型食用香精；也可以于调配香柠檬、柑橘、琥珀、丁香、铃兰等日化香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为3～12mg/kg。

安全管理情况：丙酸芳樟酯的FEMA编号为2645，FDA编号为172.515，CoE编号为411。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。