贮藏组织

取自 食品百科全书

贮藏组织（storage tissue）

　　积聚大量营养物质的薄壁组织。贮藏物质有分散在细胞质中的淀粉粒、蛋白质粒和油滴等，有积贮在细胞液中的碳水化合物和单宁等。碳水化合物还可积累在厚的初生细胞壁中，如柿的胚乳细胞。

　　有的贮藏组织还可特化成为贮水组织。这种组织的活细胞中可以含有大量水分或粘质。粘质似与增加细胞的吸水和贮水能力有关。很多地下器官的贮藏组织，例如马铃薯的贮藏细胞，除含淀粉及其他营养物质以外，还兼有贮水组织的作用。