罗勒烯

取自 食品百科全书

中文名称： 罗勒烯

英文名称： Ocimene

别名： 3,7-甲基-1,3,6-辛三烯、α-罗勒烯

详情：

分子式：C10H16

分子量：136.24

理化性质：具有顺、反异构体，无色或淡黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点176～178℃（63℃/1.33kPa），相对密度d2525 0.796～0.804，折射率n20D 1.484～1.492。

天然存在：存在于金橘、芒果、啤酒花油、黑加仑花蕾、薄荷、胡椒、百里香、薰衣草油中。

感官特征：具有青香、热带水果、萜香、木香香味。

应用建议：用于调配芒果、番石榴、柑橘、桃子、茶叶、热带水果等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为2.3～15.2mg/kg。

安全管理情况：罗勒烯的FEMA编号为3539，FDA编号为172.515，CoE编号为11015。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。