异戊酸异龙脑酯

取自 食品百科全书

中文名称： 异戊酸异龙脑酯

英文名称： Isobornyl Isovalerate

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分子式：C15H26O2

分子量：238.37

理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，极微量溶于甘油和丙二醇。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有木香、凉香、青香浓厚的药草香气和樟脑气味，微带些木香和温和的凉香、青香。

应用建议：用于调配覆盆子、菠萝蜜等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.3～2mg/kg。

安全管理情况：异戊酸异龙脑酯的FEMA编号为2166，FDA编号为172.515，CoE编号为452，IOFI。